Chocolate truffle không chỉ là một món ăn cực kỳ ngon miệng mà còn là món quà tặng người thương rất ý nghĩa. Vậy bạn đã bao giờ nghe nhắc đến loại chocolate này bao giờ hay chưa? Để có thể tự tay tạo nên những món quà tặng độc đáo nhất cho người ấy, hãy nhanh chóng tìm hiểu qua cách làm chocolate truffle ngay bây giờ. 

Qua bài viết sau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu qua các vấn đề như: Chocolate truffle là gì? Cách làm như thế nào? United Vision sẽ cùng bạn tạo nên những món quà ý nghĩa nhất. 

1/ Chocolate Truffle là gì?

Tại Việt Nam, Chocolate Truffle là một cụm từ còn khá xa lạ. Tuy nhiên đối với các nước khác trên thế giới đây lại là một trong những món ăn vô cùng thân thuộc. Với hàm lượng cacao nguyên chất vượt trội và không bao gồm chất bảo quản, nên so với những loại chocolate thông thường Chocolate Truffle có hương vị tươi mới, ngọt ngào hơn hẳn.

Về đặc điểm, Chocolate Truffle tuy nhìn có phần xù xì không thực sự đẹp mắt nhưng chúng lại đến một hương vị rất độc đáo, là một chất gây nghiện đối với người sử dụng. Chỉ cần cắn một miếng, cảm giác mềm mịn, mát lạnh sẽ lan tỏa bên trong miệng của bạn. Dường như những ai đã từng thưởng thức qua đều không thể quên được.

Thông thường, nhân Chocolate Truffle thường là Ganache. Đây là loại nhân được hòa trộn từ kem và chocolate đen hảo hạng. Tuy nhiên, trên thị trường còn có các loại nhân khác như: kem, caramel, kẹo bơ cứng,... Lớp phủ bên ngoài thường là vỏ bột cacao hoặc các loại hạt thái nhỏ. Vậy nên Chocolate không chỉ ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Chocolate Truffle

2/ Chocolate Truffle sử dụng được bao lâu? Cách bảo quản Chocolate Truffle

Các loại Chocolate Truffle thường có thời hạn sử dụng không quá lâu. Thông thường để đảm bảo chất lượng, chúng sẽ được bảo quản trong tủ lạnh. Về cơ bản, Chocolate Truffle chỉ có thể sử dụng được trong khoảng 2 tuần. Đây là một trong những hạn chế của chúng so với các loại chocolate thông thường. 

Ngoài ra, muốn thưởng thức Chocolate Truffle ngon miệng bạn nên để ở khoảng từ 15 – 30 phút trước khi sử dụng. Lúc này, chúng sẽ vừa đủ mềm để người sử dụng không cảm thấy khó khăn trong việc cắn nhai. Đây chính mẹo hay để bạn sử dụng Chocolate Truffle mà không bị ngán.

Xem thêm: hộp quà bánh trung thu

3/ Các cách làm Chocolate Truffle đơn giản, chuẩn vị

Thông qua tên gọi hầu như tất cả mọi người đều cho rằng cách làm Chocolate Truffle vô cùng khó khăn. Tuy nhiên nhận định này hoàn toàn sai lầm. Chỉ cần tham khảo qua những chia sẻ dưới đây chắc chắn bạn sẽ tự tay tạo được những loại Chocolate Truffle độc đáo, chuẩn vị nhất.

3.1/ Cách làm Chocolate Truffle sữa đặc

Nếu bạn muốn tặng quà cho người yêu ở xa thì Chocolate Truffle sữa đặc là lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. Vốn dĩ như vậy vì chúng rất lâu chảy. Chocolate Truffle sữa đặc là một trong những món cực kỳ đơn giản, mọi người đều có thể tiến hành. Ngay cả khâu chuẩn bị nguyên liệu lẫn các bước thực hiện đều không mất quá nhiều thời gian. Dưới đây là những kinh nghiệm làm Chocolate Truffle bạn có thể tham khảo qua. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100gr sữa đặc
• 50gr bột cacao 
• 10gr Bơ (tùy vào sở thích)

Cách thực hiện:

• Đầu tiên tiến hành đun sữa đặc và đảo đều liên tục sao cho không bị cháy. 

• Sau đó tiến hành cho bột vào và trộn đều hỗn hợp theo tỉ lệ 2/1 (trong đó bao gồm 2 phần sữa và 1 phần bột socola.)
• Lưu ý nên chia bột cacao ra làm 3 phần, để việc trộn các nguyên liệu vào với nhau dễ hòa tan hơn. 
• Sau đó cho bơ vào và tiến hành khuấy đều.
• Tiến hành dùng màng bọc thực phẩm và gói phần hỗn hợp vừa trộn thành hình dẹp. Để nguyên hình dạng này trong vòng 30 phút. 
• Sau đó tiến hành cho bột cacao vào trong một thau nhỏ (lưu ý nên dùng đồ lược bớt những phần cacao vón cục)
• Tiếp đến, tiến hành mở bọc wrap và nặn chocolate thành những viên tròn, sau đó lăn vào trong phần bột cacao vừa chuẩn bị riêng. Thực hiện tương tự cho đến khi hết chocolate. 
• Cho lần lượt truffle vào các khuôn nhỏ đã chuẩn bị sẵn bạn đã có được thành phẩm rồi. 

Bí quyết tạo nên Chocolate Truffle sữa đặc ngon, đẹp mắt:

• Mặc dù 2/1 là công thức thường được nhiều người áp dụng nhưng chúng lại thường tạo ra thành phẩm quá cứng hoặc dai, vậy nên bạn hãy chủ động điều chỉnh lại một chút như 2,5/1 hoặc 3/1 để tạo được hỗn hợp tốt hơn. 

• Hiện nay, cacao trên thị trường được chia 2 loại chính: cacao nguyên chất và caocao đã qua xử lý. Thông thường để tạo được màu đen tuyền đẹp mắt, bạn nên lựa chọn sử dụng cacao nguyên chất. 

3.2/ Cách làm Chocolate Truffle milo

Món thứ hai chúng tôi muốn chia sẻ công thức đến bạn chính là Chocolate Truffle Milo. Tương tự như Chocolate Truffle sữa đặc, loại này cũng rất dễ dàng. Hương vị của loại chocolate này cũng cực kỳ thơm ngon. Đảm bảo người nhận được quà sẽ cảm thấy vô cùng hạnh phúc và ngọt ngào.

Nguyên liệu:

• 150ml sữa tươi
• 220gr bột milo
• 160gr bơ lạt
• 80gr đường
• 150ml nước

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, tiến hành cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ và cho chúng cùng bột milo vào máy xay. Đợi đến khi chúng hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp mới dừng lại. 
• Tiếp đến, cho phần hỗn hợp này vào nồi đun cùng với 150ml nước. 
• Sau đó cho sữa tươi và đường vào tiếp tục khuấy đều cho tới khi mịn mượt và không còn xuất hiện những cục bợn. 
• Chuẩn bị những chiếc khuôn có hình dạng và kích thước tùy thích, sau đó đổ hỗn hợp vừa tạo được vào. 
• Đem chúng cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3 – 4 tiếng, đến khi hỗn hợp đông lại bạn đã tạo được thành phẩm như ý rồi. 

Mẹo nhỏ khi làm Truffle milo:

• Trong trường hợp không có máy xay bạn hoàn toàn có thể tiến hành hấp cách thủy để bơ có thể mềm ra. 
• Ở bước đun hỗn hợp, khi chúng bắt đầu nóng hãy tắt bếp, không nên nấu sôi. 
• Để Chocolate Truffle milo ngon nhất bạn nên ưu tiên sử dụng đường bột.

3.3/ Cách làm Chocolate Cookies Cream Truffle

Muốn tạo được ấn tượng với người mình yêu, Chocolate Cookies Cream Truffle là lựa chọn cực kỳ phù hợp. Chúng không chỉ thơm ngon béo ngậy mà còn vô cùng bắt mắt. Cách làm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần tham khảo qua những thông tin sau đây sẽ có thể thực hiện thành công. 

Nguyên liệu:

• 24 Cái bánh oreo chocolate kem vani
• 120ml Kem sữa tươi (heavy cream)
• 315gr Chocolate chip trắng
• Chocolate sữa

Cách thực hiện:

• Bắt đầu tách lớp kem và vỏ bánh oreo làm 2 phần riêng biệt. 
• Đêm phần kem đêm nấu cùng với kem sữa tươi, chocolate chip trắng để tạo thành hỗn hợp truffle. Vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy. 
• Trong khi đó phần vỏ sẽ tiến hành đập nhỏ. 
• Sau khi tạo được hỗn hợp như ý đem vo thành từng viên nhỏ phù hợp với sở thích của bạn. 
• Đem chúng có vào khay và để đông lạnh khoảng 1 tiếng. 
• Tiếp đến tiến hành đun chảy một lượng chocolate sữa vừa đủ để nhúng những viên truffle vào. 
• Bước cuối cùng chính là phủ lên chúng lớp vỏ bánh oreo đập nhỏ trước đó. Như đó bạn đã tạo được Chocolate Cookies Cream Truffle hoàn chỉnh. 

Lưu ý:

• Quá trình đun hỗn hợp nên canh lửa nhỏ, không nên sử dụng lửa quá già. 
• Trong quá trình trộn đều các nguyên liệu nên chú ý điều chỉnh lửa sao cho phù hợp. Tránh để chúng bị cháy tạo ra mùi vị khó chịu. 

3.4/ Gợi ý khác

Trong trường hợp bạn không thể tự tin làm Chocolate Truffle tại nhà bạn nên tham khảo qua các sản phẩm tại Chocolate Graphics. Đảm bảo với sự đa dạng kiểu loại chocolate tại đây, khách hàng chắc chắn sẽ lựa chọn được loại Truffle mà mình thích. Đến với Chocolate Graphics bạn sẽ được giới thiệu qua nhiều hương vị khác nhau. Hơn hết, chất lượng Truffle tại đây vô cùng đồng nhất. Sản phẩm do cửa hàng chúng tôi cung cấp có xuất xứ từ Mỹ, đảm bảo chất lượng cao. Vậy nên rất thích hợp để làm quà tặng cho người mà bạn thích. 

4/ Một Số Lưu Ý Khi Làm Chocolate Truffle

4.1/ Lựa chọn nguyên liệu

Muốn có truffle ngon, hãy dùng loại bơ, chocolate, và bột ca cao ngon nhất mà bạn có thể mua được.

Nên chọn bơ động vật thay cho bơ thực vật (magarine). Chocolate cần có hàm lượng cacao tối thiểu 54%, nếu thấp hơn, kẹo có thể sẽ khá ngọt và/ hoặc khá mềm nhão, cần điểu chỉnh lại lượng nguyên liệu cho thích hợp.

Nếu chocolate có hàm lượng cacao lớn hơn 70%, kẹo có thể sẽ hơi đắng, nhưng đổi lại hương vị kẹo sẽ có vị đắng đặc trưng của Socola cao cấp. Lúc này nên thêm chút đường vào công thức. Bột ca cao cũng chọn loại nguyên chất, không dùng bột đã có pha trộn đường, sữa (như bột Milo).

>>> Tham khảo: máy trộn bột công nghiệp

4.2/ Cách nặn viên Truffle tròn

Khâu nhiều “rắc rối” nhất khi làm Chocolate truffle có lẽ là khâu nặn viên tròn. Vì chocolate sẽ chảy rất nhanh khi tiếp xúc với hơi nóng từ tay, nên nếu có găng tay cao su thì tốt.

Nếu không, chỉ nên dùng đầu ngón tay và tạo hình thật nhanh. Hoặc cây múc kem với cần gạt cũng là một dụng cụ rất tốt để tạo hình.

Giữa các bước tạo hình tròn, nhúng chocolate làm vỏ bọc và trang trí nên có thời gian nghỉ để kẹo cứng lại trước khi làm bước tiếp theo, sẽ đơn giản và ít bị lem nhem hơn.

Nếu bao ngoài kẹo với bột ca cao và không dùng ngay, có thể lăn qua 1 lớp mỏng bột ca cao trước. Đến trước khi sử dụng, lăn lại một lần nữa để lớp bột này được dày hơn (do kẹo sẽ “hút” một phần bột).

Ngoài ra, có thể trộn ca cao với đường bột theo tỉ lệ 70% bột ca cao, 30% đường bột (icing sugar) để giảm vị đắng của bột ca cao.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây có thể giúp bạn tự làm được những món Chocolate Truffle mà mình yêu thích. Trong trường hợp muốn món quà tặng người yêu được chỉn chu hơn, bạn hãy liên hệ ngay đến Chocolate Graphics để được tư vấn hơn về dòng chocolate cao cấp của Bỉ

Xem thêm:

Cách làm Socola trắng cùng những cách biến tấu sáng tạo

Cách làm bánh rán Doremon nhân Socola và lưu ý giúp bánh ngon hơn

Thực hư Socola giảm cân: hiểu đúng để giảm cân đúng

Bí quyết làm bánh trung thu trứng chảy béo ngậy, tan mềm.